1. Formule las siguientes estructuras:
a. D-(-)-fructosa
b. β-D-(-)-fructofuranosa
2. Represente las estructuras de Haworth del epímero de la glucosa en el carbono 4.
3. Representa la estructura cíclica (Haworth) de la α-D-(+)-glucosa e indica qué significa el símbolo α.
4. Plantee la ecuación de obtención de un disacárido formado por dos unidades de α-D-glucopiranosa.
5. Formule la estructura cíclica de Haworth de la D-(+)-glucosa y la D-(-)-fructosa.
a. Formule con los monosacáridos anteriores un disacárido.
b. Indique si el compuesto anterior es reductor. ¿Cómo lo comprobaría experimentalmente?
6. Escriba la fórmula estructural de un disacárido compuesto de dos monosacáridos diferentes a su elección (exceptuando la sacarosa), de forma que el disacárido obtenido no presente propiedades reductoras.
7. Explicar las similitudes y diferencias estructurales entre:
a. Almidón y celulosa
b. Amilosa y amilopectina
8. Seleccione uno de los polisacáridos trabajados en clase:
a. Represente un fragmento de su estructura.
b. Señale el tipo de enlace que presenta.
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