miércoles, 13 de mayo de 2020

Actividad 7. Diurno

1. Indica si la entropía en los siguientes procesos aumenta, disminuye o permanece constante.

a.       Un sólido funde.

b.      Un líquido se evapora.

c.       Se agrega 0,5mol de H2(g) a un recipiente que ya contenía 0,5mol de H2(g).

d.      Un gas se licua (pasa de gas a líquido por aumento de la presión).

e.    2HgO(s) → 2Hg(l) + O2(g)


2. Para cada uno de los pares siguientes, Indica cuál posee mayor entropía estándar por mol.

a. Oxígeno gas a 5,0atm y oxígeno gas a 0,5atm.

b. Bromo líquido y bromo gaseoso.

c. Un mol de hidrógeno en un recipiente de 10,0L y un mol de hidrógeno en un recipiente de 1,00L a Igual temperatura.

d. Dióxido de carbono gaseoso y dióxido de carbono sólido.

e. Un mol de cloruro de sodio sólido a 40,0°C y un mol de cloruro de sodio disuelto en agua a 40,0°C.

3. Calcule la variación de entropía estándar que acompaña a cada reacción.

                  a. H2(g) + Cl2(g) → 2HCl(g)

b. C2H2(g) + 2H2(g) → C2H6(g)

c.2NaHCO3(s) → Na2CO3(s) + H2O(g) + CO2(g)


sábado, 9 de mayo de 2020

Lectura 5 sobre termodinámica. Diurno

Segunda ley de la termodinámica

Esta ley nos plantea que el sentido natural de las reacciones químicas en el universo es aquel en el que exista un aumento del desorden. Es decir, una reacción química tenderá a ser espontánea (ocurre por si sola en las condiciones actuales) cuando lleve a un aumento del desorden del sistema.

Para interpretar esta ley, se propone una segunda magnitud termodinámica, la entropía “S”.

Entropía

La entropía es una magnitud que nos permite expresar el desorden del sistema y del universo. A mayor entropía, mayor desorden, y por lo tanto, a menor entropía, menor desorden.

Es una función de estado, por lo que puede determinarse una variación de entropía (ΔS) a partir de las condiciones iniciales y finales: ΔS=Sf-Si .

Además, es una propiedad extensiva, por lo que al determinar ΔS de una reacción química, su valor dependerá de la forma en que se haya balanceado.

Factores que influyen en los cambios de entropía

·         Estado de agregación de las sustancias:

La distancia entre las partículas de una sustancia cambia al cambiar el estado en el que se encuentra. Así, en estado sólido, las sustancias tienen las partículas muy unidas entre sí, mientras que en el estado líquido las partículas tienden a separarse un poco. Ya en el estado gaseoso, las partículas se encuentran muy separadas entre sí.

En este sentido la entropía varía al cambiar el estado de agregación. El estado sólido tiene la menor entropía, y el gas tiene la mayor.

 

·         Efecto de la temperatura (sin cambiar de estado):

La entropía del sistema es proporcional a la temperatura. Cuando se aumenta la temperatura del sistema, aumenta la agitación térmica de las partículas, por lo que estas tienden a desordenarse. Al disminuir la temperatura, también disminuye el desorden, ya que las partículas tienden a ordenarse.

 

·         Cantidad de sustancia:

Al ser una propiedad extensiva, depende de la cantidad de sustancia involucrada. Mientras mayor sea la cantidad de sustancia, mayor será la entropía. Mientras menor la cantidad de sustancia, menor la entropía.

 

·         Tamaño de la partícula.

Las partículas de mayor tamaño ocupan más espacio, por lo que generan un mayor desorden y por lo tanto mayor entropía. Las partículas de menor mtamaño tendrán menor entropía.



Ejemplo:

De cada par, elije la muestra de materia que tiene la entropía más elevada y explica tu elección.

a.       1mol de NaCl(s) o 1mol de HCl(g).

b.      2mol de HCl(g) o 1mol de HCl(g).

c.       1mol de HCl(g) o un mol de Ar(g).

d.      1mol de H2(g) a 25°C y 0,5atm o 1mol de H2(g) a 100°C y 0,5atm.

e.      1mol de H2O(s) a 0°C o 1mol de H2O(l) a 25°C.

 

Para resolver el ejercicio, en cada par se deben analizar, en este orden:

1.       El estado de agregación de las especies involucradas.

2.       Cantidad de sustancia involucrada en cada muestra.

3.       Temperatura de cada una de las opciones.

4.       Tamaño de las partículas involucradas.

Si se detecta una diferencia en el punto 1. no es necesario continuar analizando los siguientes puntos ya que son menos importantes.

a.       1mol de NaCl(s) o 1mol de HCl(g).

NaCl está en estado sólido, mientras que el HCl se encuentra gaseoso. Por lo que el HCl tendrá mayor entropía (solo se observó el punto 1. el estado de agregación).

b.      2mol de HCl(g) o 1mol de HCl(g).

En este caso ambas especies se encuentran en estado gaseoso, por lo que debemos analizar el segundo punto (cantidad de sustancia). En este caso 2 moles de HCl tendrán mayor entropía por ser más cantidad de sustancia que 1 mol de HCl.

c.       1mol de HCl(g) o un mol de Ar(g).

Ambas sustancias son gases, además se encuentran en la misma cantidad. Como no se indica la temperatura de las muestras se asume que es la misma para las dos. Por lo tanto la diferencia va a estar en el tamaño de las partículas (punto 4.). En este caso HCl está formado por dos átomos, mientras que Ar está formado por solo 1. HCl tendrá más entropía.

d.      1mol de H2(g) a 25°C y 0,5atm o 1mol de H2(g) a 100°C y 0,5atm.

En el caso d. la diferencia se encuentra en que la primera muestra está a 25°C, mientras que la segunda está a 100°C. La que se encuentra a mayor temperatura (100°C) tendrá mayor entropía.

e.      1mol de H2O(s) a 0°C o 1mol de H2O(l) a 25°C.

En este caso, al analizar los estados de agregación, notamos que una de las muestras de agua es sólida, mientras que la otra es líquida. La muestra líquida de agua tendrá la mayor entropía.

 


Actividad 6 Nocturno

1. Se conocen diferentes niveles estructurales de las proteínas.

a.       Explique esos diferentes niveles que pueden tener.

b.      ¿Todas las proteínas tienen todos los niveles?

c.       ¿Qué significa que una proteína se desnaturalice? ¿Cómo se logra?

2. Señale y nombre las diferentes conformaciones pertenecientes a la estructura secundaria de la proteína que aparece en la siguiente representación.

3. La imagen abajo representa la estructura de una proteína y sus diferentes interacciones.

a.       Nombre cada una de las interacciones que aparecen señaladas en la imagen.

b.      Señala una estructura de α-hélice y una de β-hoja plegada.

c.       Señale el extremo N-terminal y el C-terminal.

                                   

Lectura sobres estructuras de las proteínas. Nocturno


Estructuras

Las proteínas presentan diferentes niveles estructurales, los cuales representan los diferentes pliegues y cadenas que poseen y les permiten cumplir sus diferentes funciones biológicas. Cada estructura tiene su propia conformación espacial característica. Algunas de estas estructuras se muestran en la siguiente imagen.



Estructura Primaria: Es la secuencia de aminoácido por la cual está formada la cadena peptídica. Esta estructura nos brinda información sobre cuáles son los aminoácido que forman las proteínas, la cantidad de ellos que están presentes y en que secuencia se encuentran.
Es tanta la importancia que tiene el orden de los aminoácidos en la cadena, que la sustitución de un solo aminoácido puede ser el causante de una grave enfermedad, como en el caso de la anemia falciforme. En este tipo de anemia se ha sustituido el aminoácido de la sexta posición, un residuo de ácido glutámico, por uno de valina. Este cambio elimina una cadena lateral polar sustituyéndola por una apolar, impidiendo su función biológica. En casos extremos, este cambio puede llevar a la muerte del individuo.
La siguiente imagen muestra un fragmento de una cadena polipeptídica perteneciente a una proteína.



Estructura Secundaria: Es el primer pliegue que tiene la cadena peptídica, la cual ocurre de algunas formas características. Puede ser como α – hélice, hoja plegada – β u otros tipos de enrollamientos que llamaremos enrollamientos al azar.

Estructuras α – hélice: tienen una forma de bucle o rulo. Esta estructura es muy estable debido a los enlaces de hidrógeno intramoleculares que existen. Por lo general dejan al exterior su parte hidrofílica y al interior la hidrofóbica, determinando así su solubilidad en agua.


Hoja plegada – β: estructura muy estable que adquiere una forma en escamas. También está estabilizada internamente por la unión entre enlaces de hidrógeno.


Enrollamientos al azar: Todas los demás tipos de enrollamientos que se puedan encontrar en la estructura secundaria de una proteína lo colocaremos dentro de esta clasificación. Debe tenerse en cuenta que un pliegue nunca es al azar, ya que estos ocurren por las interacciones entre las cadenas de los aminoácidos.

Estructura Terciaria: Una vez que la cadena haya adquirido los pliegues de la estructura secundaria, volverá a enrollarse, adquiriendo ahora una forma más compacta, la cual determinará la función biológica que la proteína cumplirá. Este pliegue es el que determinará, por ejemplo, la solubilidad de la proteína, dependiendo de qué partes de la cadena sean los que se expongan al exterior y cuales sean los que se queden en el interior.
La estructura secundaria junto con la terciaria, determinan la conformación nativa de la proteína. Esta estructura es muy estable debido a las interacciones que hay en su interior. Los enlaces de hidrógeno, los puentes disulfuro, puentes eléctricos e interacciones hidrofóbicas son las fuerzas que las mantienen unidas.
Pero mismo existiendo todas estas fuerzas intramoleculares, la diferencia de energía entre el estado plegado y el desplegado de la proteína es muy bajo, oscilando entre los 20 a 65KJ/mol.
La siguiente imagen es una representación muy sencilla de una proteína en la que se destacan las interacciones existentes, que la mantienen unida.



Estas interacciones que se muestran en la imagen anterior son del tipo intramoleculares, ya que se forman entre las cadenas laterales de los aminoácidos de una misma proteína. Las interacciones no polares (apolares o hidrofóbicos) ocurren entre extremos apolares, es decir entre la interacción de los átomos de carbono y átomos de hidrógeno. Los puentes disulfuro, como indica su nombre, es la interacción entre dos átomos de azufre. Los puentes de hidrógeno suelen representarse mediante lineas punteadas. Se presentan entre átomos de hidrógeno y átomos de oxigeno, habitualmente. Por último, las interacciones polares (hidrofílicas) ocurren entre extremos cargados (polos positivos y negativos) de los radicales.

Estructura Cuaternaria: Se le llama así a la estructura formada en aquellas proteínas que tienen más de una cadena peptídica (cadenas de aminoácido).
La mayoría de las proteínas que presentan estructura cuaternaria, tienen un patrón de simetría entre las diferentes cadenas peptídicas.
En la imagen a continuación, cada color representa una cadena polipeptídica, por lo tanto esa proteína presenta estructura cuaternaria (además se aprecia la simetría en su estructura).




Desnaturalización

Es el proceso por el cual las proteínas pierden sus estructuras superiores (la secundaria y terciaria), pierden su conformación nativa, dejando así de cumplir sus funciones biológicas, pero manteniendo sus cadenas peptídicas intactas.
La desnaturalización puede ocurrir en dos formas, es decir, puede ser permanente, coagulación, o reversible, floculación.
Cuando una proteína se coagula, será imposible que esta logre volver a cumplir sus funciones, ya que este cambio es permanente.
Los agentes que llevan a cabo este tipo de desnaturalización son: aumento en la temperatura, agregado de ácidos (CH3COOH por ejemplo) o sales de metales pesados (sales de Hg por ejemplo).
En cambio, la desnaturalización por floculación es reversible, y la proteína puede volver a realizar sus funciones una vez que los cambios que llevaron a la desnaturalización sean revertidos.
La floculación se debe a un agregado de un alcohol (como etanol), lo que cambia el solvente natural en el que se encuentra inmersa la proteína.

viernes, 24 de abril de 2020

Actividad 6 diurno

1. A partir de los siguientes datos:
H2(g) + F2(g) → 2HF(g)        ΔH°= -573KJ
C(s) + 2F2(g) → CF4(g)         ΔH°=-680KJ
2C(s) + 2H2(g) → C2H4(g)    ΔH°=52,3KJ
a) Calcular la ΔH° para la siguiente reacción: C2H4(g) + 6F2(g) → 2CF4(g) + 4HF(g)

2. El aluminio reacciona vigorosamente con muchos agentes oxidantes. Por ejemplo:
4Al(s) + 3O2(g) → 2Al2O3(s)                              ΔH°=-3352KJ/mol
4Al(s) + 3MnO2(s) → 3Mn(s) + 2Al2O3(s)      ΔH°=-1792KJ/mol
a) Usando esta información determinar la entalpía de formación (de 1 mol) del MnO2(s).


3. Dadas las ecuaciones termoquímicas siguientes, calcular ΔH a 298K para la reacción de etileno (C2H4) con agua (H2O) para dar etanol (C2H5OH).          
C2H4(g) + H2O(l) → C2H5OH(l)
C2H5OH(l) + 3O2(g) → 2CO2(g) + 3H2O(l)       ΔH= -1.367 KJ/mol

C2H4(g) + 3O2(g) → 2CO2(g) + 2H2O(l)            ΔH= -1.411 KJ/mol

Lectura 4 sobre termodinámica diurno


Un punto clave, con respecto a la variación de entalpía, es la Ley de Hess. Esta ley propone que la variación de entalpía de una reacción química es siempre la misma, independiente del número de etapas por el cual se realice dicho proceso. Es decir, si una reacción química ocurre en una única etapa, tendrá una determinada variación de entalpía, y si esa misma reacción es llevada a cabo en una serie de pasos, su variación de entalpía será exactamente la misma.


Por ejemplo, si aplicamos esto en una reacción genérica, donde los reactivos se transforman en productos, esta reacción puede ocurrir directamente con una determinada variación de entalpía (ΔHR), o podría ocurrir mediante la formación de una serie de intermediarios, donde cada paso tendría una variación de entalpía diferente (ΔH1 , ΔH2 , ΔH3 y ΔH4). Pero, si realizamos la suma de estas variaciones de entalpías individuales de los pasos, tendremos la variación de entalpía de la reacción global.

Además, esta ley nos permite determinar la variación de entalpía de reacciones que no pueden ser llevadas a cabo en un solo paso, o en condiciones que nos permita determinar directamente su variación de entalpía.
Para esto debemos sumar las ecuaciones químicas de diferentes reacciones (pasos), de manera que se pueda llegar a la ecuación química de la reacción deseada.
Esto se puede considerar como un sistema de ecuaciones, como en matemáticas, y por lo tanto a las ecuaciones químicas, para sumarlas y lograr la ecuación química deseada, se puede:
Ø  Multiplicar por un coeficiente. Esto permite obtener cantidades diferentes de los reactivos y productos en una reacción, y así conseguir las cantidades deseadas. El coeficiente utilizado puede ser un número mayor que 1 para obtenerse cantidades más grandes, o un número menor que 1 para obtenerse cantidades más pequeñas (se divide la ecuación química).
Ø  Invertir una reacción química. Muchas veces necesitamos una sustancia como reactivo (o producto) y en las reacciones de los pasos se encuentra como producto (o reactivo). Al invertir la reacción (planteando el proceso opuesto) solucionamos este inconveniente.

Veamos un ejemplo:

La acetona (CH3COCH3) es un solvente muy utilizado en el hogar, como disolvente del esmalte para las uñas. Conociendo las siguientes ecuaciones termoquímicas.
H2(g) + 1/2O2(g) → H2O(l)                                      ΔH°= -286,83 KJ/mol
        C(s) + O2(g) → CO2(g)                                          ΔH°= -393,13 KJ/mol
CH3COCH3(l) + 4O2(g) → 3CO2(g) + 3 H2O(l)        ΔH°= -1786 KJ/mol
Calcular ΔHf para la acetona CH3COCH3 según la reacción: 3 C(s) + 3 H2(g) + ½ O2(g) → CH3COCH3(l)
·         Para lograr llegar a la ecuación química deseada se debe identificar cada una de las sustancias involucradas en la reacción, en las ecuaciones de los pasos.
El C(s) se encuentra en la ecuación 2, el H2(g) en la primera ecuación, el O2(g) en la primera, en la segunda y en la tercera ecuación, y el CH3COCH3(l) en la tercera ecuación.
H2(g) + ½ O2(g) → H2O(l)
C(s) + O2(g) → CO2(g)
CH3COCH3(l) + 4 O2(g) → 3 CO2(g) + 3 H2O(l)
·         Las demás sustancias que no pertenecen a la reacción deseada, son intermediarios y al finalizar la suma de las ecuaciones químicas, deben anularse (desaparecer).
H2(g) + ½ O2(g) → H2O(l)
C(s) + O2(g) → CO2(g)
CH3COCH3(l) + 4 O2(g) → 3 CO2(g) + 3 H2O(l)
·         Para empezar a sumar las ecuaciones químicas, vamos a elegir aquellas sustancias que aparezcan en una sola reacción (H2(g) , C(s) , CH3COCH3(l)), hacer la transformación necesaria para obtener la cantidad deseada y en la posición requerida (reactivo o producto). Las sustancias deseadas que aparezcan en más de una reacción, la vamos a dejar para el final.
ü  Si empezamos por el H2(g) necesitamos para nuestra reacción (3 C(s) + 3 H2(g) + ½ O2(g) → CH3COCH3(l)) 3 moles, como reactivo.
En la reacción 1, donde aparece el H2(g) , tiene solo 1 mol, por lo que debemos multiplicar la ecuación x3. Ya aparece como reactivo, por lo que no debemos invertirla.
ü  En el caso del C(s) , necesitamos 3 moles, como reactivo.
La ecuación 2 presenta solo 1 mol, por lo que debe ser multiplicada x3. Ya aparece como reactivo, por lo que no debemos invertirla.
ü  En cuanto al CH3COCH3(l) , necesitamos 1 mol, como producto.
La ecuación 3 aporta 1 mol, como necesitamos, por lo que no debemos cambiar las cantidades, multiplicamos x1. Como aparece como reactivo y lo necesitamos como producto, debemos invertir la ecuación, invirtiendo el signo de la multiplicación (x-1).

¿Cómo se plantean los cambios realizados?
 (H2(g) + ½ O2(g) → H2O(l)) x3
(C(s) + O2(g) → CO2(g)) x3
(CH3COCH3(l) + 4 O2(g) → 3 CO2(g) + 3 H2O(l)) x-1

¿Cómo quedan las ecuaciones después de estos cambios?
3 H2(g) +  3/2 O2(g) → 3 H2O(l)
3 C(s) + 3 O2(g) → 3 CO2(g)
3 CO2(g) + 3 H2O(l) → CH3COCH3(l) + 4 O2(g)

Ahora se deben sumar las ecuaciones
3 H2(g) +  3/2 O2(g) → 3 H2O(l)
3 C(s) + 3 O2(g) → 3 CO2(g)
3 CO2(g) + 3 H2O(l) → CH3COCH3(l) + 4 O2(g)

3 H2(g) +  9/2 O2(g) + 3 C(s) + 3 CO2(g) + 3 H2O(l) → 3 H2O(l) + 3 CO2(g) + CH3COCH3(l) + 4 O2(g)

Las sustancias que se repiten en ambos lados de la ecuación, en cantidades iguales, se anulan (tachan) y las que aparezcan en cantidades diferentes se restan y se coloca el resultado del lado que hay más (reactivo o producto).
3 H2(g) +  9/2 O2(g) + 3 C(s) + 3 CO2(g) + 3 H2O(l) → 3 H2O(l) + 3 CO2(g) + CH3COCH3(l) + 4 O2(g)

3 H2(g) +  ½ O2(g) + 3 C(s) → CH3COCH3(l)

Si la ecuación química obtenida (3 H2(g) +  ½ O2(g) + 3 C(s) → CH3COCH3(l)) es idéntica a la reacción química deseada (3 C(s) + 3 H2(g) + ½ O2(g) → CH3COCH3(l)), entonces las suma de las variaciones de entalpías de esas reacciones es la variación de entalpía de la reacción deseada.

A los ΔH de las reacciones se le deben hacer las mismas modificaciones que a las ecuaciones químicas. Por lo tanto al ΔH de la ecuación se multiplica x3, al ΔH de la ecuación 2 se lo multiplica x3 y al ΔH de la ecuación 2 se lo multiplica x-1.

ΔH°1= - 286,83 x3 = - 860,49KJ
        ΔH°2= - 393,13 x3 = - 1179,39KJ
ΔH°3= - 1786 x-1 = + 1786KJ

El ΔH de la reacción deseada será: - 860,49 - 1179,39 + 1786 = - 253,88KJ

Actividad 5 nocturno


  1. Observa la siguiente imagen.

a) ¿Con qué función/es de las proteínas se podría relacionar? ¿Por qué? Desarrolle la idea todo lo que pueda.


     2.  Muchas plantas como las gramíneas producen gran cantidad de semillas, de diversas formas y tamaños.
a) Explique la función/es que pueden cumplir las proteínas presentes en las semillas.

      3. Debido a que el cuerpo humano no puede almacenar las proteínas, es necesaria una dieta balanceada que satisfaga las necesidades diarias de cada proteína. La siguiente tabla indica la ración de proteínas diaria aconsejada según algunas edades.
Edad
Peso promedio (Kg)
Ración diaria (g)
0 a 6 meses
6
13
15 a 18 años
58
46
51 o más años
65
50
a) ¿A qué edad se requiere mayor cantidad de proteínas?
b) ¿Qué edad requiere más proteínas por Kg de masa corporal?
c) ¿Cuál será la diferencia en necesidades diarias de proteínas con el transcurso del tiempo?